Tarte aux poireaux vinaigrette et fromage blanc

Instructions

1. Au Cake Factory : déroulez la pâte dans le plat rectangulaire en conservant le papier sulfurisé
2. Piquer le fond avec une fourchette, garnir avec des billes de céramique, des haricots blancs...
3. Faites-la cuire à blanc à 210°C pendant 20 minutes en P6
4. Au four préchauffé à 200 °C , déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé et faites-la cuire selon le mode d’emploi)
5. Lavez les poireaux
6. Coupez les blancs en tronçons de 2 cm de long
7. Placez-les dans le panier vapeur en les rangeant verticalement et en les serrant bien
8. Mettez le panier dans la cuve sans son pied
9. Ajoutez l’eau additionnée du bouillon de volaille à hauteur des poireaux
10. Faites-les cuire 5 minutes sous pression (vérifiez la cuisson avec un couteau)
11. Sortez le panier de la cuve et laissez-les refroidir
12. Dans un saladier, mélangez le fromage ail et fines herbes avec le fromage blanc
13. Répartissez sur le fond de tarte cuit
14. Ajoutez les tronçons de poireaux verticalement sur le fond de tarte
15. Épluchez et écrasez la gousse d’ail
16. Dans un saladier, fouettez l’ail, la moutarde, le miel, puis ajoutez petit à petit les huiles
17. Assaisonnez la tarte au moment de servir et parsemez de ciboulette
18. Astuces : Gardez le bouillon restant pour faire un potage aux légumes avec le vert des poireaux

• Nombre de couverts 8
• Prêt en : 55 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : vinaigre