Flans d’asperges au saumon et à l’aneth Et sa vinaigrette Mimosa

Instructions

1. Nettoyer et éplucher les asperges Les mettre dans le panier vapeur
2. Mettre 20 cl d’eau dans la cuve
3. En mode « sous pression » ou « cuisson rapide » Démarrer la cuisson pour - 8 minutes -
4. Couper les têtes à environ 3 cm du haut, réserver pour la décoration
5. Couper le reste en rondelles de façon à pouvoir les mixer
6. Dans un saladier, mélanger le Mascarpone, l’omelette, le gruyère, l’aneth, les queues d’asperges mixées, mélange 5 baies et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse Ajouter le saumon et mélanger délicatement
7. Répartir la préparation dans les moules et les mettre dans le panier vapeur (Soit vous filmez les moules un par un - Soit vous filmez le panier vapeur Soit vous enfermez le panier vapeur dans un sachet de cuisson)
8. Verser 20 cl d’eau dans la cuve
9. En mode « sous pression » ou « cuisson rapide » Démarrer la cuisson pour - 11 minutes -
10. Conseil : Laisser refroidir, voir mettre au frigo avant de démouler

• Nombre de couverts 8
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : vinaigre