Terrine de crevettes

Publié le 15 décembre 2023 | Dans Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 30 Minutes
- Niveau de difficulté

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Fraîche, légère et pleine de finesse, cette terrine de crevettes au Cookeo est idéale pour une entrée élégante et facile à préparer. Avec sa texture fondante et ses saveurs délicates, elle apporte une touche raffinée à vos repas de famille, buffets froids ou repas festifs. Les crevettes se marient parfaitement aux ingrédients crémeux pour offrir une recette gourmande, légère et pleine de fraîcheur. Grâce au Cookeo, cette terrine maison devient simple et rapide à réaliser tout en faisant son petit effet à table !

Et avouons-le… une terrine maison, ça donne toujours l’impression d’avoir un niveau “chef cuisto” même en restant tranquillement en chaussons 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo gourmandes et originales sur Instagram Recettes Cookeo Moulinex et Facebook Cookeojbh

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Ingrédients

600 g de crevettes
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 citron
3 œufs
10 cl de crème liquide
Piment de Cayenne en poudre
Huile d’olive
Sel, poivre
2 c. à soupe de whisky

Instructions

Décortiquer les crevettes
Décortiquer les crevettes
Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d’huile d’olive dans une casserole avec une gousse d’ail hachée
Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d’huile d’olive dans une casserole avec une gousse d’ail hachée
Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée
Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée
Mixer les 3/4 des crevettes avec la crème et les jaunes d’œufs
Mixer les 3/4 des crevettes avec la crème et les jaunes d’œufs
Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
Ajouter 1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron
Ajouter 1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron
Saler
Saler
Verser dans un moule en couronne et placer le reste des crevettes coupées en petits morceaux
Verser dans un moule en couronne et placer le reste des crevettes coupées en petits morceaux
Poser le panier vapeur avec le moule dans la cuve contenant 60 cl d’eau
Poser le panier vapeur avec le moule dans la cuve contenant 60 cl d’eau
Cuire sous pression pendant 30 minutes au bain-marie
Cuire sous pression pendant 30 minutes au bain-marie
Laisser refroidir toute une nuit
Laisser refroidir toute une nuit
Démouler la terrine
Démouler la terrine
Décorer
Décorer
Servir
Servir

Nombre de couverts 8/10
Prêt en : 45 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : Poisson