Instructions

• 1. Coupez les racines de poireaux
• 2. Coupez-les ensuite en 2
• 3. Fendez les blancs en quatre en laissant le haut attaché
• 4. Faites de même avec les verts
• 5. Lavez-les bien
• 6. Attachez les blancs ensemble avec une ficelle
• 7. Ficelez également les verts
• 8. Mettez les 2 fagots dans le panier
• 9. Versez 20 cl dans la cuve et posez le panier dedans
• 10. Cuire sous pression 10 mn
• 11. Préparez la vinaigrette :
• 12. Mettez une pincée de fleur de sel dans un bol
• 13. Versez dessus 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 14. Bien mélanger pour faire fondre le sel
• 15. Ajoutez ensuite 5 c. à soupe d’huile d’olive, bien mélanger
• 16. Donnez quelques tours de poivre du moulin dessus
• 17. Mélangez et ajoutez le persil ciselé et l’échalote émincée
• 18. Une fois les poireaux cuits, les mettre dans un plat, enlever la ficelle et les mettre à plat
• 19. Versez dessus la vinaigrette
• 20. Servez tiède ou froid

• Nombre de couverts 3
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de RecetteEntrées