Filet Mignon de Porc au Roquefort & Moutarde à l’Estragon

Instructions

1.  Cookėo en mode dorer
2. ➡ Mettre l'huile et un morceau de beurre,
3. ➡ Faire dorer la viande sur toutes ses faces, saupoudrer au cours de la cuisson de thym, de sel et de poivre. Réserver
4. ➡ Laver et sécher la cuve.
5. ➡ Dans un bol, écraser le roquefort, ajouter et mélanger la crème fraîche et la moutarde. Saler un peu et poivrer.
6. ➡ Sur une grande feuille de papier sulfurisé, placer au centre le filet mignon tiède, étaler généreusement la moitié du mélange crème /roquefort..
7. ➡ Fermer la papillotte (pliage des côtés vers le haut) et déposer-la dans le panier vapeur.
8. ➡ Verser 250 ml dans la cuve, déposer le panier vapeur dans la cuve.
9. Cookėo en mode cuisson sous pression 18 minutes.
10. ➡ Sortir la papillotte du panier vapeur. Rincer et sécher la cuve.
11. Cookėo en mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage,
12. ➡ Verser la crème contenue dans la papillotte ainsi que l'autre moitié restante dans le bol. Mélanger.
13. ➡ Au premier bouillon stopper le Cookėo.
14. Servir et arroser la viande de crème dans chaque assiette.

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 28 Minutes
• Auteur / Blogbazel jasi
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Roquefort