Name: Salade de fusilli et courgettes au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Cuisine: Cuisine Française

Salade de fusilli et courgettes au pesto

Publié le 22 avril 2025 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 6 Minutes
- Niveau de difficulté

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Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de fusilli et courgettes au pesto au Cookeo est la recette parfaite pour un repas léger et gourmand ! Entre le fondant des courgettes, le parfum du pesto et les pâtes bien assaisonnées, chaque bouchée sent bon les repas d’été et la cuisine conviviale. Facile et rapide à préparer, cette salade se déguste aussi bien froide pour un pique-nique que tiède pour un dîner express.

Soyons honnêtes… le plus compliqué sera de ne pas replonger directement la fourchette dans le saladier 😋🥗

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Ingrédients

250 g pâtes fusilli
3 c. à café de pesto rosso
2 courgettes moyennes
2 gousses d’ail
1 pincée de curcuma
Le jus d’un citron
1 poignée de feuilles de menthe
200 g de tomates cerises coupées en deux
50 g de mozzarella
1 oignon rouge finement tranché
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais

Instructions

Couper les courgettes en fines tranches à la mandoline
Couper les courgettes en fines tranches à la mandoline
Les déposer dans un récipient avec les gousses d’ail écrasées, le jus de citron, le curcuma, les feuilles de menthe cciselées et un bon filet d’huile d’olive
Les déposer dans un récipient avec les gousses d’ail écrasées, le jus de citron, le curcuma, les feuilles de menthe cciselées et un bon filet d’huile d’olive
Bien mélanger, et laisser au moins 20 minutes au frais
Bien mélanger, et laisser au moins 20 minutes au frais
Verser les pâtes fusilli dans la cuve
Verser les pâtes fusilli dans la cuve
Les couvrir d’eau salée
Les couvrir d’eau salée
Les faire cuire 6 minutes sous pression
Les faire cuire 6 minutes sous pression
Égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
Égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
Réserver
Réserver
Mélanger les pâtes avec le pesto et le reste des ingrédients , sauf la mozzarella
Mélanger les pâtes avec le pesto et le reste des ingrédients , sauf la mozzarella
Saler, poivrer
Saler, poivrer
Juste avant de déguster, ajouter un peu de mozzarella émiettée avec les feuilles de basilic
Juste avant de déguster, ajouter un peu de mozzarella émiettée avec les feuilles de basilic
Servir bien frais !
Servir bien frais !

Nombre de couverts 2/3
Prêt en : 26 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : Viande