Instructions

• 1. Laver, creuser le pied des endives et les couper en lamelles.
• 2. Eplucher, dégermer et couper en morceaux une gousse d'ail.
• 3. Dans la cuve déposer l'ail et les endives et dorer pendant 2 min.
• 4. Ajouter l'eau, le roquefort saler et poivrer. Mélanger.
• 5. Cuire 7 min sous pression.
• 6. Prélever une partie du jus, y ajouter la maïzena.
• 7. Verser dans la cuve et laisser mijoter en maintien au chaud pendant 2 min.
• 8. Peler et dégermer la gousse d'ail restante, la couper en morceaux.
• 9. Faire cuire à sec dans une poele l'ail avec la ciboulette, ajouter les noix de Saint Jacques et cuire environ 1 min. Les retourner et cuire encore 30 secondes.
• 10. Ajouter le cognac et flamber.
• 11. Disposer les noix sur les endives.

• Nombre de couverts 1
• Prêt en : 16 Minutes
• Type de RecetteEntrées
• Ingredient : Ail, Coquilles Saint Jacques, endives, Roquefort