Name: Filet mignon de porc farci
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Cuisine: Cuisine Française

Filet mignon de porc farci

Publié le 5 janvier 2024 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 80 Minutes
- Niveau de difficulté

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Élégant, généreux et plein de saveurs, ce filet mignon de porc farci au Cookeo est la recette parfaite pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Avec sa viande tendre et sa farce gourmande, ce plat convivial offre un délicieux mélange de textures et de parfums qui ravira toute la famille. Grâce au Cookeo, la cuisson reste rapide tout en conservant un filet mignon ultra moelleux et savoureux. Idéal pour un repas du dimanche, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une recette maison digne des grandes tablées !

Et avouons-le… quand on coupe le filet mignon et que la farce apparaît, il y a toujours ce petit moment de fierté du chef 😄 Retrouvez encore plus de recettes Cookeo gourmandes et faciles sur Instagram Recettes Cookeo Moulinex et Facebook Cookeojbh

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Ingrédients

1 filet mignon de porc
10 g de paprika
10 g d’ail en granulés
5 g de poivre noir en poudre (plus ou moins suivant goût)
5 g d’herbes de Provence
10 g de sel
100 g de fromage râpé
16 tranches de bacon fumé (tranches rondes)
400 g de pommes de terre
20 g de miel
20 g de graines de moutarde
10 ml de sauce soja
10 g de ketchup légèrement pimenté (sauce chili si vous avez)
120 g oignon
250 g de champignons
3 g de poivre noir
6 g de sel
Pour La sauce :
80 g de mayonnaise
60 g de ketchup
20 g de cornichons marinés
10 g de moutarde
15 ml de jus de citron
5 g de sel

Instructions

Ouvrir le filet sur la longueur
Ouvrir le filet sur la longueur
Mélanger dans un bol, le paprika, l’ail, le poivre, les herbes de Provence, le sel,.
Mélanger dans un bol, le paprika, l’ail, le poivre, les herbes de Provence, le sel,.
Saupoudrer l’intérieur et l’extérieur du filet, de ce mélange
Saupoudrer l’intérieur et l’extérieur du filet, de ce mélange
Mettre une feuille de papier cuisson dans un plat à four rentrant dans le Cookeo
Mettre une feuille de papier cuisson dans un plat à four rentrant dans le Cookeo
Poser le filet dessus (je l’ai coupé en 2 pour qu’il rentre)
Poser le filet dessus (je l’ai coupé en 2 pour qu’il rentre)
Éplucher les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre
Les couper en quartiers
Les couper en quartiers
Les faire cuire 10 minutes sous pression, dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
Les faire cuire 10 minutes sous pression, dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
Saupoudrer de 7 g de paprika, de sel, et d’huile (je les ai saupoudrées avec le mélange restant pour le filet mignon)
Saupoudrer de 7 g de paprika, de sel, et d’huile (je les ai saupoudrées avec le mélange restant pour le filet mignon)
Mélanger
Mélanger
Réserver
Réserver
Émincer l’oignon et les champignons
Émincer l’oignon et les champignons
Faire revenir l’oignon en mode dorer dans la cuve dans l’huile
Faire revenir l’oignon en mode dorer dans la cuve dans l’huile
Ajouter les champignons et faire revenir le tout en mélangeant
Ajouter les champignons et faire revenir le tout en mélangeant
Saler, poivrer
Saler, poivrer
Remplir l’intérieur du filet avec ce mélange
Remplir l’intérieur du filet avec ce mélange
Répartir le fromage dessus
Répartir le fromage dessus
Couvrir avec les tranches de baco tout le filet en les faisant se chevaucher
Couvrir avec les tranches de baco tout le filet en les faisant se chevaucher
Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint, sur une grille
Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint, sur une grille
Poser l’extra-crisp sur la cuve
Poser l’extra-crisp sur la cuve
Programmer 180°C pendant 20 minutes
Programmer 180°C pendant 20 minutes
Surveiller, dès que le bacon est bien doré, couvrir avec une papier aluminium pour ne pas que ça brûle et continuer la cuisson 40 minutes
Surveiller, dès que le bacon est bien doré, couvrir avec une papier aluminium pour ne pas que ça brûle et continuer la cuisson 40 minutes
Dans un bol, mélanger le miel, les graines de moutarde, la sauce soja, et la sauce ketchup (ou la sauce chili)
Dans un bol, mélanger le miel, les graines de moutarde, la sauce soja, et la sauce ketchup (ou la sauce chili)
Badigeonner le filet avec ce mélange
Badigeonner le filet avec ce mélange
Remettre à 180°C pendant 5 minutes (surveiller)
Remettre à 180°C pendant 5 minutes (surveiller)
Faire revenir les pommes de terre en mode dorer quelques minutes
Faire revenir les pommes de terre en mode dorer quelques minutes
Servir le filet avec les pommes de terre et avec la sauce faite avec le mélange de mayonnaise, ketchup, cornichons, moutarde, jus de citron et sel
Servir le filet avec les pommes de terre et avec la sauce faite avec le mélange de mayonnaise, ketchup, cornichons, moutarde, jus de citron et sel
Servir
Servir

Nombre de couverts 4
Prêt en : 100 Minutes
Type de recette : Plats