Instructions

• 1. Lavez puis cuire sous pression les Rattes pendant 28 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
• 2. Laissez refroidir 10 minutes
• 3. Pendant ce temps, réhydrater dans de l’eau chaude les cèpes séchés
• 4. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les tranches de champignons avec un peu d’´huile d’arachide
• 5. Éplucher les pommes de terre, les écraser avec un presse-purée
• 6. Les verser dans la cuve en mode maintien au chaud, ajouter le beurre
• 7. Bien mélanger, ajouter le sel, le poivre, la muscade et le lait (chauffé auparavant) en fouettant rapidement
• 8. Le mélange doit être crémeux, si besoin ajouter de la crème liquide
• 9. Versez dans des petits bols individuels
• 10. Répartissez les cèpes dans les bols

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 48 Minutes
• Type de RecetteSoupes