Filet mignon sauce foie gras et cépes de Do

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Filet mignon sauce foie gras et cépes de Do

Publié le 20 février 2017 | Dans | Par |
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    • Temps de Préparation
    • Minutes
    • Temps de Cuisson
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Note de la Recette

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Ingredients

  • 850 grs de filet mignon
  • 300 grs de cèpes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 15 cl d'eau
  • 200 grs de foie gras
  • Un peu de fond de veau
  • 2 échalotes finement coupées
  • 3 cas de maïzena

Instructions

  • 1. Faire dorer le ou les filets mignons sur chaque côtés puis mettre de côté
  • 2. Mettre les champignons puis la crème fraîche,l'échalote et le foie gras, mijoter 5 min
  • 3. Mettre sous pression pendant 12 min
  • 4. Prendre une louche ou 2 de la sauce et mélanger avec la maïzena dans un bol puis réincorporer le tout
  • Nombre de couverts 6 personnes
  • Prêt en : 25 Minutes
  • Type de Recette

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Une Réponse à Filet mignon sauce foie gras et cépes de Do

  1. Agdou 4 décembre 2018 à 18 h 02 min #

    Bonjour
    Le foie gras pour la recette crue ou mi cuit ?

    Répondre

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A propos du Chef

Dorothée Tomasello

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