Name: ChocoFlan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Cuisine Mexicaine

ChocoFlan

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Mexicaine Par Adminjbh |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 30 Minutes
- Niveau de difficulté

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Un très bon dessert proposé par Nathalie Thierriot

ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel est le résultat d’une combinaison associant dans le même moule deux couches distinctes avec une pâte à gâteau chocolaté et un flan aux oeufs vanillé à base de lait concentré, qui pendant la cuisson au bain marie s’inverseront sans se mélanger pour obtenir un beau dessert nappé de caramel.

C’est un gâteau mexicain très populaire.

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Ingrédients

Du caramel
Le gâteau au Chocolat :
2 gros œufs
100 ml de lait
70 gr de beurre Fondu
80 gr de sucre
120 gr de farine
2 cuil. à soupe de cacao
2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Le flan :
3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Instructions

Mettre du caramel au fond du moule.
Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel.
Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu.
Versez la pâte dans le moule caramélisé.
Le flan :
Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique.
Ensuite dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré, puis versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les œufs.
Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.
Placez votre moule dans le panier vapeur. Le couvrir (je pose une assiette à dessert à l'envers dessus).
40cl d'eau dans la cuve et cuisson 30mn sous pression. Bien attendre que ça refroidisse pour démouler.

Nombre de couverts 4
Prêt en : 50 Minutes
Type de recette : Desserts