Avec courge butternut, oignon, bouillon de légumes, crème liquide, bacon fumé (lardons fumés si vous préférez), tête de moine, huile d’olive.
Soupe de butternut au bacon et à la tête de moine
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 1/2 courge butternut
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 60 ml de crème liquide
- 50 g de dés de bacon fumé (ou de lardons fumés si vous préférez)
- 40 g de fromage tête de moine
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Éplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux
Éplucher la courge butternut et la couper en petits morceaux - Éplucher et émincer finement l’oignon
Éplucher et émincer finement l’oignon - Faire revenir le bacon dans la cuve en mode dorer
Faire revenir le bacon dans la cuve en mode dorer - Lorsqu’il est bien doré, le retirer et réserver
Lorsqu’il est bien doré, le retirer et réserver - Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes dans le gras du bacon
Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes dans le gras du bacon - Ajouter la courge et le bouillon, puis faire cuire sous pression pendant 15 minutes
Ajouter la courge et le bouillon, puis faire cuire sous pression pendant 15 minutes - Faire chauffer la crème liquide puis laisser infuser les dés de bacon dedans pendant 15 minutes
Faire chauffer la crème liquide puis laisser infuser les dés de bacon dedans pendant 15 minutes - Mixer la courge butternut en ajoutant le liquide de cuisson petit à petit jusqu’à obtention del la consistance désirée
Mixer la courge butternut en ajoutant le liquide de cuisson petit à petit jusqu’à obtention del la consistance désirée - Filtrer la crème infusée et l’ajouter à la courge
Filtrer la crème infusée et l’ajouter à la courge - Saler, poivrer
Saler, poivrer - Bien mélanger
Bien mélanger - Servir parsemé de tête de moine
Servir parsemé de tête de moine
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 35 Minutes
- Type de recette : Soupes
- Ingredient : Légumes, pomme de terre
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