Œuf Fabergé à l’avocat

Instructions

1. Verser le quinoa dans la cuve
   Verser le quinoa dans la cuve
2. Couvrir d’eau salée et cuire 6 minutes sous pression
   Couvrir d’eau salée et cuire 6 minutes sous pression
3. Égoutter
   Égoutter
4. Mélanger les assaisonnements de votre choix, le quinoa(j’ai mis de la menthe fraîche, coriandre fraîche, ciboulette émincées, cumin, piment d’Espelette, huile d’olive, et vinaigre à sushi)
   Mélanger les assaisonnements de votre choix, le quinoa(j’ai mis de la menthe fraîche, coriandre fraîche, ciboulette émincées, cumin, piment d’Espelette, huile d’olive, et vinaigre à sushi)
5. Couper le bas des asperges et en utilisant un économe, les peler en longs rubans fins
   Couper le bas des asperges et en utilisant un économe, les peler en longs rubans fins
6. Former 2 tresses avec les rubans :
   Former 2 tresses avec les rubans :
7. Mettre à plat les rubans d’asperges à la verticale
   Mettre à plat les rubans d’asperges à la verticale
8. Croiser en mettant les autres rubans à l’horizontal et en passant par-dessus et par-dessous, un sur 2 en intercalant au rang suivant
   Croiser en mettant les autres rubans à l’horizontal et en passant par-dessus et par-dessous, un sur 2 en intercalant au rang suivant
9. Les napper de vinaigre à sushi pour éviter qu’elles brunissent (n’importe quel autre vinaigre fera l’affaire)
   Les napper de vinaigre à sushi pour éviter qu’elles brunissent (n’importe quel autre vinaigre fera l’affaire)
10. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau , enlever la peau
    Couper l’avocat en deux, retirer le noyau , enlever la peau
11. Remplir l’espace dans lequel se trouvait le noyau avec le quinoa aromatisé
    Remplir l’espace dans lequel se trouvait le noyau avec le quinoa aromatisé
12. Recouvrez chaque 1/2 avocat (côté arrondi dessus) avec les tresses d’asperges
    Recouvrez chaque 1/2 avocat (côté arrondi dessus) avec les tresses d’asperges
13. Pour le dressage, disposer l’avocat sur des assiettes
    Pour le dressage, disposer l’avocat sur des assiettes
14. Couper aux ciseaux les bouts d’asperges qui dépassent pour arranger les bords
    Couper aux ciseaux les bouts d’asperges qui dépassent pour arranger les bords
15. Saupoudrer de paprika pour donner du goût et de la couleur
    Saupoudrer de paprika pour donner du goût et de la couleur

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 26 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : Légumes