Filet mignon sauce foie gras et cépes de Do
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 850 grs de filet mignon
- 300 grs de cèpes
- 20 cl de crème fraiche
- 15 cl d'eau
- 200 grs de foie gras
- Un peu de fond de veau
- 2 échalotes finement coupées
- 3 cas de maïzena
Instructions
- Faire dorer le ou les filets mignons sur chaque côtés puis mettre de côté
- Mettre les champignons puis la crème fraîche,l'échalote et le foie gras, mijoter 5 min
- Mettre sous pression pendant 12 min
- Prendre une louche ou 2 de la sauce et mélanger avec la maïzena dans un bol puis réincorporer le tout
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A propos du Chef
Dorothée Tomasello
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Bonjour
Le foie gras pour la recette crue ou mi cuit ?