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Le risotto est le plat typique de la gastronomie italienne. C’est un plat délicieux et facile à réaliser avec notre autocuiseur Cookeo favori! Découvrons ensemble comment réaliser cette recette gourmande.
Une recette réalisée au cookeo pour 4 personnes ou plus et qui prendra 40 minutes de cuisson . Cette recette est idéale en entrée ou pour un plat léger servi avec une salade. Retrouvez notre index dans la section Risotto de notre index
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La montagne, ça vous gagne
Avant de commencer et vous donner tout un tas de recette cookeo ou non un peu de culture : C’est une expression populaire qui signifie que les gens qui passent du temps en montagne ont tendance à être séduits par son charme et son attrait, au point de vouloir y retourner régulièrement et d’en tomber amoureux.
L’expression est souvent associée au tourisme de montagne, qui attire de nombreux visiteurs chaque année dans les stations de ski et les villages de montagne. Les personnes qui y vont pour la première fois sont souvent émerveillées par la beauté des paysages, l’air frais, l’ambiance détendue et les activités de plein air disponibles. Certains sont tellement charmés par l’expérience qu’ils développent un véritable amour pour la montagne et décident d’y retourner régulièrement.
L’expression est souvent utilisée de manière humoristique ou ironique, pour souligner la fascination que la montagne peut exercer sur les gens. Mais elle reflète également une réalité : la montagne est un lieu magique et inspirant, qui peut avoir un impact positif sur notre santé mentale et physique.
Il faut se l’avouer aussi on adore y aller pour leurs plats très light après ski ou ballade en raquette 🙂
Il y a plusieurs chaînes de montagnes en France, voici les principales Pour chacune de ces chaines de montagne on va vous donner les plats typiques <3 et les recettes spéciales cookeo !
- Les Alpes : les Alpes sont la plus grande chaîne de montagnes en France et comprennent des sommets célèbres comme le Mont Blanc, le plus haut sommet d’Europe occidentale.
- Les Pyrénées : les Pyrénées forment une chaîne de montagnes naturelle et historique à la frontière entre la France et l’Espagne, avec de nombreux sommets de plus de 3 000 mètres d’altitude.
- Le Massif central : le Massif central est une chaîne de montagnes qui couvre environ un sixième de la France, avec des sommets comme le Puy de Dôme et le Mont Mézenc.
- Les Vosges : les Vosges sont une chaîne de montagnes dans le nord-est de la France, avec des sommets de moins de 1 500 mètres, mais des paysages magnifiques et des sentiers de randonnée populaires.
- Le Jura : le Jura est une chaîne de montagnes située à l’est de la France, le long de la frontière avec la Suisse, avec des sommets comme le Crêt de la Neige et des stations de ski populaires comme Les Rousses.
LES ALPES
Tout d’abord commençons par les ALPES
Les Alpes sont une région montagneuse très étendue qui couvre plusieurs pays, chacun ayant sa propre culture culinaire et ses spécialités. Néanmoins, voici quelques exemples de plats typiques des Alpes françaises :
- La raclette : la raclette est un plat de fromage fondu qui est souvent servi avec des pommes de terre, de la charcuterie et des cornichons. Les Alpes françaises ont une longue tradition de production de fromage, y compris le célèbre fromage de raclette. Bien évidemment avec le cookeo on ne peut que cuire les pommes de terre. La raclette se fait bien évidemment avec l’appareil à Raclette. Néanmoins on connait tous le cercle vicieux de la raclette : il reste de la charcuterie = raclette, il reste du fromage = raclette, les reste des patates déconnez pas on peut faire des tortillas !! 🙂 Retrouvez dans un autre article nos recettes cookeo anti gaspi avec le fromage à raclettes.
- La fondue savoyarde : la fondue savoyarde est un autre plat à base de fromage fondu, généralement servi avec du pain. Elle est originaire de la région de Savoie, dans les Alpes françaises. La pareil le cookeo ne sert strictement à rien mais ce plats est tellement hummmmm !!!
- La tartiflette : la tartiflette est un plat savoyard composé de pommes de terre, d’oignons, de lardons, de crème fraîche et de fromage reblochon. alors la je vous gâte retrouvez sur cet article les 15 recettes de tartiflette au cookeo juste ICI
- La tourte aux blettes : cette tourte est originaire des Alpes maritimes. Elle est composée de feuilles de blettes (une variété de bette à carde), de pignons de pin, de raisins secs et de fromage, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée.
- La croziflette : la croziflette est une variante de la tartiflette, mais à la place des pommes de terre, elle utilise des petites pâtes carrées appelées crozets, souvent avec du jambon et des oignons.
- La soupe de chalet : cette soupe est un plat simple, mais réconfortant, souvent servi dans les chalets de montagne. Elle est composée de légumes (souvent des carottes, des pommes de terre et des courgettes), de viande (souvent du lard fumé) et de haricots.
Ces plats sont représentatifs des spécialités culinaires des Alpes françaises, mais il y a bien sûr beaucoup d’autres plats à découvrir dans cette belle région.
LES PYRENEES
Les Pyrénées sont une chaîne de montagnes qui s’étend sur la frontière entre la France et l’Espagne. Voici quelques exemples de plats typiques des Pyrénées que l’on peut réalisé avec le cookeo (ou pas) !
- La garbure : la garbure est une soupe épaisse à base de légumes, de viande (généralement de l’oie ou du canard) et de haricots tarbais, une variété de haricots blancs cultivés dans les Pyrénées.
- La truite fario : les rivières des Pyrénées sont riches en truites fario, une variété de truite sauvage. Elle est souvent servie grillée, accompagnée de pommes de terre sautées et d’une sauce aux amandes.
- Le gâteau à la broche : le gâteau à la broche est une spécialité sucrée des Pyrénées, préparée en enfilant de fines couches de pâte à gâteau sur une broche tournante, qui est ensuite cuit lentement devant un feu de bois.
- Le cassoulet : bien que le cassoulet soit une spécialité du sud-ouest de la France, il est également populaire dans les Pyrénées. Il s’agit d’un ragoût à base de haricots blancs, de viande (généralement de l’agneau, du porc et/ou du canard) et de saucisse. Nous avons pleins de variante sur notre site.
- Le gateau basque : le gâteau basque est une pâtisserie originaire du Pays basque, une région située sur les versants ouest des Pyrénées. Il s’agit d’un gâteau sablé fourré avec une crème pâtissière à la vanille ou à l’amande.
- La axoa : la axoa est un plat traditionnel basque, composé de viande de bœuf hachée et de poivrons, souvent servi avec des pommes de terre ou du riz. c’est un vrai délice et très simple à réaliser avec le cookeo.
LE MASSIF CENTRAL
Le Massif central est une région montagneuse située au centre de la France. Voici quelques exemples de plats typiques du Massif central :
- La truffade : la truffade est un plat traditionnel d’Auvergne, à base de pommes de terre, d’ail et de tome fraîche de la région, une variété de fromage. Cette recette est très bonne et facile à faire au cookeo.
- Le pounti : le pounti est un plat traditionnel du Cantal, à base de viande hachée (souvent du jambon ou du lard), de blettes et de farine de seigle. Il est souvent servi avec une salade verte.
- La potée auvergnate : la potée auvergnate est un plat rustique à base de viande de porc, de légumes (comme les carottes, les poireaux et les navets), de haricots blancs et de pommes de terre.
- Le tripoux : le tripoux est un plat traditionnel de la région de l’Aveyron, composé de panse de veau farcie avec de la viande hachée et des herbes, puis cuit lentement dans une sauce tomate.
- La fouace : la fouace est une brioche sucrée originaire de la région du Quercy. Elle est souvent servie au petit déjeuner ou comme dessert, et peut être garnie de fruits confits ou d’amandes.
- La salade de lentilles : les lentilles vertes du Puy, une variété de lentilles cultivées dans la région, sont utilisées pour préparer une salade délicieuse, souvent agrémentée de lardons, d’oignons et d’une vinaigrette à base de moutarde.
LES VOSGES
Les Vosges sont une région montagneuse située dans l’est de la France, connue pour ses paysages pittoresques, ses forêts et ses lacs. Voici quelques exemples de plats typiques des Vosges :
- La tarte aux brimbelles : les brimbelles, également connues sous le nom de myrtilles, sont abondantes dans les Vosges. Cette tarte sucrée est souvent servie en dessert ou en collation.
- La potée vosgienne : la potée vosgienne est un plat traditionnel à base de viande (souvent du porc), de légumes-racines (comme les carottes, les navets et les pommes de terre) et de chou.
- Le baeckeoffe : le baeckeoffe est un plat alsacien qui est également populaire dans les Vosges. Il est composé de pommes de terre, de viande (souvent de l’agneau, du bœuf et du porc), de légumes et de vin blanc, le tout cuit lentement dans un pot en terre cuite.
- Le munster : le munster est un fromage à pâte molle, produit dans la région des Vosges. Il est souvent utilisé dans de nombreux plats, comme la tarte flambée ou la quiche lorraine. Je vous laisse découvrir cette succulente recette de filet mignon au munster au cookeo
- La truite aux amandes : les rivières et les lacs des Vosges sont réputés pour leurs truites. La truite aux amandes est un plat classique dans la région, qui consiste en des filets de truite panés et grillés, accompagnés d’amandes effilées.
- Le kougelhopf : le kougelhopf est un gâteau traditionnel alsacien, qui est également populaire dans les Vosges. Il est souvent préparé avec des raisins secs, des amandes et du rhum, et cuit dans un moule en forme de couronne.
et enfin on va découvrir la dernière région montagneuse de France
LE JURA
Le Jura est une région montagneuse située dans l’est de la France, près de la frontière suisse. Voici quelques exemples de plats typiques du Jura :
- La saucisse de Morteau : la saucisse de Morteau est une spécialité charcutière typique du Jura. Elle est fumée et cuite, et souvent servie avec des lentilles ou des pommes de terre.
- Le poulet à la Comtoise : ce plat est une spécialité du Jura, préparé avec des morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base de crème fraîche, de vin jaune, d’oignons et de champignons. Il est souvent accompagné de pommes de terre ou de tagliatelles.
- La fondue jurassienne : la fondue jurassienne est une variante de la fondue savoyarde, à base de fromage comté fondu et souvent servie avec des pommes de terre et du pain.
- Le fromage comté : le comté est un fromage à pâte pressée cuite, produit dans la région du Jura. Il est souvent utilisé dans de nombreux plats, comme la quiche comtoise ou la croûte aux morilles. Ici par exemple on l’adore dans le gratin de chou fleur
- Le gâteau de ménage : ce gâteau traditionnel du Jura est à base de farine, d’œufs, de sucre, de beurre et de lait, avec une texture moelleuse et légèrement croustillante.
- La tarte aux myrtilles : les myrtilles sont abondantes dans la région du Jura, et cette tarte sucrée est souvent servie en dessert ou en collation, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
J’espère que vous avez aimé ce tour de France des plats de nos montagne que l’on peut adapter au cookeo !
Et vous quelles sont vos recettes fétiches ?
- Fondue : un plat suisse composé de fromage fondu dans un caquelon, servi avec du pain.
- Tartiflette : un plat français de la région de Savoie composé de pommes de terre, d’oignons, de lardons, de crème fraîche et de reblochon.
- Raclette : un plat suisse et français composé de fromage fondu, servi avec des pommes de terre, de la charcuterie et des cornichons.
- Goulash : un ragoût hongrois à base de viande, de paprika et de légumes.
- Chili con carne : un plat épicé mexicain à base de viande hachée, de haricots rouges, de piments et de tomates.
- Knödel : une boule de pâte à base de pommes de terre, de pain ou de farine, typique des cuisines autrichienne, allemande et tchèque.
- Crêpes : une spécialité bretonne qui peut être servie avec une variété de garnitures, comme du fromage, des légumes, des fruits, de la viande ou du sucre.
- Risotto : un plat italien à base de riz crémeux, souvent agrémenté de champignons, de fromage et de viande.
Quelques recettes au cookeo
Une très bonne recette de goulash de boeuf au cookeo de Moulinex. Crédit photo Didier Hennion
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Avec des lardons fumés (j’ai mis des allumettes de bacon), poireaux, oignon blanc, j’ai mis du Merzer plus light à la place du Reblochon) crème liquide entière, vin blanc sec...
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Escalope de poulet, allumettes de bacon, chou blanc , carottes, oignon, comté, vin blanc, crème fraîche, sauceline, bouillon de volaille, marmite de bouillon bouquet garni, moutarde, poivre
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Bonnes recettes à toutes et à tous.
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