Endives au filet de dinde sauce béchamel façon charlottine

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Endives au filet de dinde sauce béchamel façon charlottine

Publié le 29 juin 2016 | Par |
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Ingredients

  • 4 tranches de filet de dinde
  • 50 cl de lait
  • 40 g de maïzena
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre

Instructions

  • 1. Nettoyer les endives et entailler le trognon en croix.
  • 2. Placer 20 cl d'eau et les endives dans le panier vapeur.
  • 3. Cuisson rapide 10 minutes.
  • 4. Préparer une béchamel en délayant la maïzena dans le lait froid. Porter le tout à ébullition en y versant le beurre. Saler et poivrer.
  • 5. Eliminer le plus d'eau possible des endives et les rouler dans une tranche de filet de dinde.
  • 6. Les napper de Béchamel.

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