Bavarois aux asperges et aux crevettes

Instructions

1. Rincez les asperges, couper la partie dure du pied
   Rincez les asperges, couper la partie dure du pied
2. Les faire cuire 5 minutes sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
   Les faire cuire 5 minutes sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
3. Réservez-en quelques unes pour le décor
   Réservez-en quelques unes pour le décor
4. Mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc
   Mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc
5. Faites tremper la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide
   Faites tremper la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide
6. Égouttez-la et faites-la fondre 10 secondes au four à micro-ondes
   Égouttez-la et faites-la fondre 10 secondes au four à micro-ondes
7. Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau
   Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau
8. Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux , sauf quelques unes pour le décor
   Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux , sauf quelques unes pour le décor
9. Versez la préparation dans des petits moules anti adhésifs et ajoutez les morceaux de crevettes au milieu
   Versez la préparation dans des petits moules anti adhésifs et ajoutez les morceaux de crevettes au milieu
10. (J’ai utilisé des petits moules à fond amovibles, mais vous pouvez prendre des cercles à pâtisserie et recouvrir les bords avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile)
    (J’ai utilisé des petits moules à fond amovibles, mais vous pouvez prendre des cercles à pâtisserie et recouvrir les bords avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile)
11. Réservez au frais au moins 4 heures
    Réservez au frais au moins 4 heures
12. Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées
    Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées

• Nombre de couverts 3
• Prêt en : 15 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : Poisson