Name: Bavarois aux asperges et aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Cuisine Française

Bavarois aux asperges et aux crevettes

Publié le 1 juin 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 5 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’une entrée fraîche, élégante et pleine de finesse ? Le bavarois aux asperges et aux crevettes au Cookeo est la recette idéale pour apporter une touche raffinée à vos repas. Entre la douceur des asperges et la délicatesse des crevettes, ce bavarois offre une texture légère et aérienne, parfaite pour débuter un repas tout en gourmandise. Facile à préparer, il impressionne autant par son visuel que par ses saveurs subtiles.

Petit avertissement… aussi beau que bon, il risque de disparaître en un clin d’œil dès son arrivée à table 😄

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Ingrédients

150 g asperges vertes
100 g fromage blanc à 20 %
150 g crevettes roses cuites
3 feuilles gélatine
1 pincée gingembre
Sel, poivre

Instructions

Rincez les asperges, couper la partie dure du pied
Rincez les asperges, couper la partie dure du pied
Les faire cuire 5 minutes sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
Les faire cuire 5 minutes sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
Réservez-en quelques unes pour le décor
Réservez-en quelques unes pour le décor
Mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc
Mixez le reste avec du sel, du poivre, le gingembre et le fromage blanc
Faites tremper la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide
Faites tremper la gélatine 2 minutes dans un bol d’eau froide
Égouttez-la et faites-la fondre 10 secondes au four à micro-ondes
Égouttez-la et faites-la fondre 10 secondes au four à micro-ondes
Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau
Ajoutez la gélatine fondue à la préparation et mixez à nouveau
Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux , sauf quelques unes pour le décor
Épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux , sauf quelques unes pour le décor
Versez la préparation dans des petits moules anti adhésifs et ajoutez les morceaux de crevettes au milieu
Versez la préparation dans des petits moules anti adhésifs et ajoutez les morceaux de crevettes au milieu
(J’ai utilisé des petits moules à fond amovibles, mais vous pouvez prendre des cercles à pâtisserie et recouvrir les bords avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile)
(J’ai utilisé des petits moules à fond amovibles, mais vous pouvez prendre des cercles à pâtisserie et recouvrir les bords avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile)
Réservez au frais au moins 4 heures
Réservez au frais au moins 4 heures
Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées
Démoulez les bavarois et décorez-les avec les asperges et les crevettes réservées

Nombre de couverts 3
Prêt en : 15 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : Poisson