Paupiettes de veau aux fruits secs
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 2 escalopes de veau (fines)
- 90 g de jambon haché (ou chair à saucisse si vous préférez)
- 50 g de pignons de pain (15 g pour la farce)
- 60 g de raisins secs (15 g pour la farce
- 15 g de margarine ou autre matière grasse
- 1/2 cube de bouillon ou 1 c. à café de fond de veau
- 4 abricots secs
- 2 figues séchées (je n’ai pas mis)
- Sel, poivre
Instructions
- 1. Mélangez, le jambon haché 15 g de pignons et 15 g raisins secs
- 2. Salez, poivrez
- 3. Aplatissez les escalopes et mettez au milieu un peu de farce
- 4. Refermez les escalopes avec de la ficelle de cuisine
- 5. Faites dorer les paupiettes dans la cuve avec la margarine, sur chaque face
- 6. Réservez
- 7. Diluez le cube ou le fond de veau dans 10 cl d’eau
- 8. Versez dans la cuve, ajoutez les fruits secs les pignons et les raisins restants
- 9. Portez à ébullition
- 10. Placez les paupiettes dans une cocotte ( ou 2 mini cocottes séparées )
- 11. Répartissez les fruits secs et versez le bouillon
- 12. Fermez les cocottes
- 13. Posez-les dans le panier, et l’ensemble dans la cuve nettoyée contenant 20 cl d’eau
- 14. Cuire 10 mn sous pression
- 15. Servir accompagné de semoule de couscous
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 45 Minutes
- Type de RecettePlats
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