Faux crabe

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Faux crabe

Publié le 11 septembre 2019 | Dans | Par |
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Ingredients

  • 500 g de lieu ou de cabillaud
  • 1/2 verre de lait (15 cl)
  • 2 œufs
  • 1 petite boîte de concentré de tomate ( ou du ketchup)
  • 1 rondelle d’orange

Instructions

  • 1. En mode cuisson sous pression faire cuire le poisson 5 mn dans un court-bouillon + une rondelle d’orange
  • 2. L'égoutter et le laisser refroidir
  • 3. Quand il est froid, l’émietter
  • 4. Battre les œufs avec le lait
  • 5. Ajouter le concentré de tomate , mélanger
  • 6. Verser cette préparation sur le poisson, mélanger
  • 7. Saler, poivrer
  • 8. Verser dans un moule à cake
  • 9. Poser le moule dans le panier et mettre l’ensemble dans la cuve contenant 60 cl d’eau
  • 10. Cuire sous pression 60 mn
  • 11. Laisser refroidir, puis mettre dans le réfrigérateur
  • 12. Attendre qu’il soit bien froid avant de démouler
  • 13. Servir avec de la mayonnaise
  • Nombre de couverts 4 à 6
  • Prêt en : 1 Minutes
  • Type de Recette
  • Ingredient :

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A propos du Chef

Marie-Françoise Prudhomme-Mulero

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