Name: Paleron aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Cuisine: Cuisine Française

Paleron aux carottes

Publié le 4 septembre 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 50 Minutes
- Niveau de difficulté

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Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réchauffer les repas en famille 🥕🥩
Le paleron aux carottes au Cookeo est une recette traditionnelle pleine de saveurs, où la viande devient ultra fondante après cuisson et se marie parfaitement avec des carottes tendres et parfumées. Facile à préparer grâce au Cookeo, ce plat généreux et réconfortant est idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner gourmand sans passer des heures derrière les fourneaux.

Et attention… avec cette bonne odeur de sauce qui mijote, il y a toujours quelqu’un qui apparaît dans la cuisine en demandant “C’est prêt bientôt ?” toutes les cinq minutes 😄
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Ingrédients

750 g paleron
2 oignons
2 gousses d’ail
3 grains de poivre
Laurier
Coriandre
35 cl vin rouge
1 c. à soupe d’huile
750 g carottes
Genièvre (facultatif)
350 g coulis de tomates
Sel , poivre

Instructions

Couper le paleron en cubes
Couper le paleron en cubes
Le mettre à mariner au moins 1 heure dans le vin rouge avec les légumes émincés (oignons, ail., carottes) le laurier, les grains de poivre, la coriandre ciselée et les graines de genièvre
Le mettre à mariner au moins 1 heure dans le vin rouge avec les légumes émincés (oignons, ail., carottes) le laurier, les grains de poivre, la coriandre ciselée et les graines de genièvre
Mélanger de temps en temps
Mélanger de temps en temps
Faire chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer
Faire chauffer l’huile dans la cuve en mode dorer
Faire revenir les morceaux de viande dans l’huile chaude
Faire revenir les morceaux de viande dans l’huile chaude
Quand la viande est bien dorée ajouter la marinade et tous les ingrédients
Quand la viande est bien dorée ajouter la marinade et tous les ingrédients
Faire bouillir le vin 2 à 3 minutes, écumer si besoin et ajouter le coulis de tomates
Faire bouillir le vin 2 à 3 minutes, écumer si besoin et ajouter le coulis de tomates
Saler, poivrer
Saler, poivrer
Cuire 40 minutes sous pression
Cuire 40 minutes sous pression
Si à l’issue de la cuisson vous trouvez la sauce liquide, vous pouvez épaissir avec la maïzena (moi je la trouve très bien telle quelle)
Si à l’issue de la cuisson vous trouvez la sauce liquide, vous pouvez épaissir avec la maïzena (moi je la trouve très bien telle quelle)
Pour aller plus vite vous pouvez faire la même recette mais sans marinade et dans ces conditions faire revenir la viande, ajouter les légumes et couvrir entièrement de coulis de tomates
Pour aller plus vite vous pouvez faire la même recette mais sans marinade et dans ces conditions faire revenir la viande, ajouter les légumes et couvrir entièrement de coulis de tomates
Le reste ne change pas
Le reste ne change pas
Accompagner de pâtes, pommes de terre à la vapeur ou frites, boulgour, polenta….
Accompagner de pâtes, pommes de terre à la vapeur ou frites, boulgour, polenta….

Nombre de couverts 4 à 5 personnes
Prêt en : 65 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Légumes, Viande