Basmati au citron et son caviar de carottes ou panais

Instructions

1. Rincer le riz et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau, cuisson sous pression 10 mn
2. Mettre de côté, au chaud
3. Vider et laver la cuve
4. - Préparer le caviar de carottes ou de panais
5. Éplucher et puis hacher finement le gingembre
6. Faire revenir dans la cuve, dans l’huile, le curcuma, lle gingembre, le poivre et le sel
7. Ajouter les carottes râpées et faites fondre doucement
8. Si besoin ajouter un peu d’eau en cours de cuisson pour que les carottes soient bien fondantes
9. Retirer du feu avant d’incorporer Les yaourts
10. - Pour la sauce
11. Faire revenir dans l’huile le curcuma, les graines de moutarde et le poivre
12. Mélanger une ou deux minutes
13. Ajouter le jus de citron, remuer encore quelques instants
14. Verser cette préparation sur le riz bien chaud

• Nombre de couverts 4
• Type de recette : accompagnement
• Ingredient : Riz