Instructions

• 1. Éplucher les carottes, les découper en grosses rondelles
• 2. Les cuire sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve (7mn pour 3 carottes 300g)
• 3. Prélever 180 g de carottes, les mixer avec l’oeuf, le curry, du sel, du poivre, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
• 4. Ajouter la polenta
• 5. Déposer les feuilles de coriandre au fond des terrines
• 6. Tapisser les mini carottes. Les raccourcir si besoin pour qu’ elles Soient un peu moins hautes que les terrines
• 7. Verser au centre le coulis de carottes épicé
• 8. Ne pas remplir totalement les moules afin de pouvoir les fermer
• 9. Poser les terrines dans le panier vapeur, et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
• 10. Cuire sous pression 25 mn
• 11. Laisser refroidir à avant de les fermer
• 12. Réserver au froid
• 13. Au service, démouler et présenter la coriandre dessus
• 14. Servir froid, tiède ou chaud ( réchauffer à la vapeur)
• 15. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange non traitée ou du gingembre frais râpé dans la préparation aux carottes
• 16. Accompagner de filets de poisson blancs, froids ou chauds, et d’une sauce au yaourt brassé 0 %, cumin, feuilles de coriandre hachée et jus d’oranage réduit

• Nombre de couverts 4. 1 PP /pers.
• Prêt en : 55 Minutes
• Ingredient : carotte