Manchons de canard à l’orange

Instructions

1. Laver les oranges
   Laver les oranges
2. Prélever le zeste d’une orange et le couper en très fines lamelles
   Prélever le zeste d’une orange et le couper en très fines lamelles
3. Presser l’orange pour en extraire le jus
   Presser l’orange pour en extraire le jus
4. Faire revenir les échalotes hachées avec les zestes d’orange, dans du beurre en mode dorer
   Faire revenir les échalotes hachées avec les zestes d’orange, dans du beurre en mode dorer
5. Réserver
   Réserver
6. Ajouter les manchons de canard
   Ajouter les manchons de canard
7. Émietter le cube de bouillon et remuer
   Émietter le cube de bouillon et remuer
8. Laisser dorer
   Laisser dorer
9. Déglacer au vin blanc
   Déglacer au vin blanc
10. Mouiller avec le jus d’orange et un peu d’eau
    Mouiller avec le jus d’orange et un peu d’eau
11. Remettre les échalotes,les zestes d’orange, et la moitié de l’autre orange coupée en tranches
    Remettre les échalotes,les zestes d’orange, et la moitié de l’autre orange coupée en tranches
12. Faire cuire à couvert pendant 30 minutes environ en mode maintien au chaud
    Faire cuire à couvert pendant 30 minutes environ en mode maintien au chaud
13. Bien mélanger et cuire 5 minutes sous pression
    Bien mélanger et cuire 5 minutes sous pression
14. Servir avec du riz
    Servir avec du riz

• Nombre de couverts 2 - 3
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Viande