Instructions

• 1. Pelez les carottes, coupez-les en biseaux
• 2. Coupez les cœurs d’artichauts en morceaux
• 3. Faites chauffer l’huile d’olive en mode dorer dans la cuve
• 4. Faites-y revenir 1 gousse d’ail, les carottes et les artichauts jusqu’à coloration et cuisson
• 5. Salez, poivrez
• 6. Mettez de côté au chaud
• 7. Retirez l’excédent de gras du magret
• 8. Incisez-le côté peau en traçant des croisillons
• 9. Posez le magret côté peau dans la cuve vidée, toujours en mode dorer
• 10. Laissez fondre le gras 5 minutes
• 11. Retournez le magret côté chair et laissez cuire le magret 8 minutes (plus ou moins suivant goût)
• 12. Salez, poivrez et enveloppez-le dans du papier aluminium
• 13. Mettez de côté au chaud
• 14. Pelez et émincez l’échalote
• 15. Faites-la revenir avec l’autre gousse d’ail, dans le gras du magret pendant 3 minutes
• 16. Versez le vin rouge, le fond de volaille et le cacao
• 17. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce paraisse riche et onctueuse
• 18. Coupez le magret en morceaux
• 19. Servez-le posé sur la sauce au cacao, avec les légumes
• 20. Parsemez de persil
• 21. Saupoudrez le tout de noix concassées

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de RecettePlats