Name: Beignets de chou blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Cuisine Française

Beignets de chou blanc

Publié le 22 mars 2024 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 50 Minutes
- Niveau de difficulté

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Craquez pour ces délicieux beignets de chou blanc au Cookeo, une recette originale et croustillante qui change des accompagnements classiques ! Faciles à préparer, ces petits beignets sont parfaits pour faire aimer le chou blanc à toute la famille, même aux plus difficiles. Avec leur texture fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur, ils se dégustent aussi bien en entrée, à l’apéritif ou en plat léger accompagné d’une salade. Une idée simple, économique et pleine de gourmandise pour cuisiner les légumes autrement.

Avouons-le… si le chou blanc avait toujours été servi comme ça, il aurait eu bien meilleure réputation à la cantine 😄

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Ingrédients

250 g farine
2 œufs
25 cl bière
500 g chou blanc
1 verre bouillon de légumes
25 g beurre
Huile
Sel, poivre

Instructions

Nettoyer le chou blanc et l’émincer finement
Nettoyer le chou blanc et l’émincer finement
Tamiser la farine dans un saladier
Tamiser la farine dans un saladier
Creuser un puits au centre et ajouter les jaunes d’œufs
Creuser un puits au centre et ajouter les jaunes d’œufs
Puis ajouter petit à petit la bière, tout en mélangeant sans arrêt jusqu’à obtenir une pâte homogène
Puis ajouter petit à petit la bière, tout en mélangeant sans arrêt jusqu’à obtenir une pâte homogène
Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte
Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte
Saler,poivrer et remuer délicatement
Saler,poivrer et remuer délicatement
Faire fondre le beurre en mode dorer
Faire fondre le beurre en mode dorer
Faire revenir le chou blanc émincé pendant 5 minutes
Faire revenir le chou blanc émincé pendant 5 minutes
Saler, poivrer
Saler, poivrer
Ajouter le verre de bouillon de légumes, bien mélanger et cuire sous pression 10 minutes
Ajouter le verre de bouillon de légumes, bien mélanger et cuire sous pression 10 minutes
Laisser un peu refroidir et mélanger à la pâte
Laisser un peu refroidir et mélanger à la pâte
Verser un peu d’huile dans la cuve en mode dorer
Verser un peu d’huile dans la cuve en mode dorer
Quand elle est bien chaude, verser des cuillères à soupe de préparation (5 à 6)
Quand elle est bien chaude, verser des cuillères à soupe de préparation (5 à 6)
Laisser cuire quelques minutes et les retourner jusqu’à obtenir des beignets bien dorés
Laisser cuire quelques minutes et les retourner jusqu’à obtenir des beignets bien dorés
En fin de cuisson, retirer les beignets et les déposer sur du papier absorbant
En fin de cuisson, retirer les beignets et les déposer sur du papier absorbant
Faire plusieurs tournées en ajoutant u peu d’huile si besoin
Faire plusieurs tournées en ajoutant u peu d’huile si besoin
(En tout une cinquantaine de beignets)
(En tout une cinquantaine de beignets)
Servir bien chauds accompagnés d’une sauce citronnée à base de yaourt
Servir bien chauds accompagnés d’une sauce citronnée à base de yaourt