Endives au roquefort et noix de Saint Jacques

Instructions

1. Laver, creuser le pied des endives et les couper en lamelles.
2. Eplucher, dégermer et couper en morceaux une gousse d'ail.
3. Dans la cuve déposer l'ail et les endives et dorer pendant 2 min.
4. Ajouter l'eau, le roquefort saler et poivrer. Mélanger.
5. Cuire 7 min sous pression.
6. Prélever une partie du jus, y ajouter la maïzena.
7. Verser dans la cuve et laisser mijoter en maintien au chaud pendant 2 min.
8. Peler et dégermer la gousse d'ail restante, la couper en morceaux.
9. Faire cuire à sec dans une poele l'ail avec la ciboulette, ajouter les noix de Saint Jacques et cuire environ 1 min. Les retourner et cuire encore 30 secondes.
10. Ajouter le cognac et flamber.
11. Disposer les noix sur les endives.

• Nombre de couverts 1
• Prêt en : 16 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : Ail, Coquilles Saint Jacques, endives, Roquefort