Couscous à la tunisienne

Ingrédients

• 4 cotelettes d'agneau d(si on n'aime pas l'Agneau on peut le remplacer par du poulet)
• huile d'olive
• 3 gousses d'ail ciselées
• une bonne cuillère de concentré de tomate
• 2 pommes de terre coupées en 4
• 2 oignons coupés en 4
• 1 courgette en cube
• une grosse poignée de cubes de potiron
• 1 carotte en rondelles
• on peut rajouter un piment vert entier pour les plus audacieux
• de la coriandre ciselée,
• les épices (curcuma paprika et piment)
• 250 ml de bouillon de boeuf
• Semoule