Brandade de poisson blanc et pommes de terre au chorizo
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 600 g de pommes de terre à purée
- 30 g de beurre
- 300 g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlan, morue, colin…)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de sauge hachée
- 100 g de chorizo en fines tranches
- Sel, poivre
Instructions
- 1. Épluchez les pommes de terre
- 2. Faites-les cuire dans le panier vapeur 14 minutes avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3. Détaillez le poisson en dés
- 4. Faites-le revenir en mode dorer dans la cuve avec le beurre
- 5. Préparez la brandade
- 6. Versez dans un saladier le poisson avec les pommes de terre, du beurre, la sauge, le sel, le poivre
- 7. Réduisez en purée
- 8. Faites suer le chorizo
- 9. Servez la brandade arrosée avec un peu d’huile de chorizo et décorée de chorizo
- 10. (Je l’ai passée un peu sous le gril de l’extra crisp avant)
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 40 Minutes
- Type de RecettePlats
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