Name: DAUBE PROVENÇALE AU COOKEO
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Cuisine Française

DAUBE PROVENÇALE AU COOKEO

Publié le 21 juin 2023 | Dans Cuisine Française Par Adminjbh |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 30 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’un plat mijoté riche en saveurs et aux accents du sud ? La daube provençale au Cookeo est une recette incontournable pour retrouver toute la générosité de la cuisine traditionnelle sans y passer des heures. Avec sa viande fondante, sa sauce parfumée au vin et aux herbes de Provence, ce grand classique du terroir se prépare facilement et rapidement grâce au Cookeo. Parfaite pour un repas convivial, cette daube maison réchauffe les cœurs et régale les papilles à chaque bouchée.

Petit avertissement… entre la sauce savoureuse et la viande ultra tendre, il y a de fortes chances que tout le monde en redemande 😏

👉 Pour encore plus de recettes qui sentent bon le sud, venez nous suivre (mais attention, ça donne envie de tout goûter 😄) :
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Ingrédients

1 kg de bourguignon
150gr de petit salé nature
3 carottes
1 oignon
3 gousses d’ail écrasées
2 c.à.se d’huile
1 feuille de laurier séchée
3 brins de persil plat frais
1 branche de thym frais
100gr champignons de Paris émincés
75 cl de vin rouge sec
5 pommes de terre de style Agata

Instructions

La veille de la préparation de cette recette: coupez votre viande en morceaux, les carottes en rondelles, l’oignon, l’ail, le petit salé, arrosez de vin rouge. Mettez les herbes aromatiques (Thym, Laurier sauce, Romarin) et laissez mariner toute la nuit.
Le lendemain égouttez le tout et réservez la marinade vous en aurez besoin.
Passez maintenant au cookeo, mettez la viande dans la cuve et en mode doré, faites revenir. Puis ajoutez l’oignon, l’ail, le petit salé, les carottes, les champignons.
Versez en dessus la marinade réservée, remuez le tout avec une spatule.
Lancez la cuisson « mijotage » pendant 30mn – puis mettre les pommes de terre et mettre le cookéo sous pression durant 20 minutes.
Sortir les pommes de terre les mettre au chaud et poursuivre la cuisson en mijotage durant 30mn
Si beaucoup de liquide, rajoutez les pommes de terre sur la viande et lancez en mode doré pendant 5 à 10 mn.
Saupoudrez avec du persil haché lors du service.

Nombre de couverts 5
Prêt en : 50 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Viande