Name: Brocoli frais à la béchamel allégée
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Cuisine: Cuisine Française

Brocoli frais à la béchamel allégée

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par cookange |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 3 Minutes
- Niveau de difficulté

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Le brocoli est une variété de chou originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l’utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis.

Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures.

Le brocoli, composé à 92 % d’eau, est un aliment peu énergétique, mais il possède en revanche de nombreux minéraux.

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Ingrédients

500 gr de brocoli
250 ml de lait
20 gr de maïzena
1 cuillère à café de fond de volaille ou un 1/2 cube de bouillon dégraissé
une poignée de gruyère (facultatif)
200 ml d'eau ou un verre d'eau
sel

Instructions

Triez et lavez le brocoli.
Mettez 200 ml d'eau dans la cuve et le panier vapeur rempli de votre brocoli.
Mettez cookeo en cuisson sous pression 3 minutes.
Enlevez votre panier vapeur et laissez égoutter vos brocoli, puis videz l'eau de la cuve.
Mettez le lait, la maïzena, et le fond de volaille ou le cube dans votre cuve.
Remuez les ingrédients de la cuve jusqu'à ce que la maïzena ne cole plus aux parrois.
Mettez à présent le mode "doré" et mélangez jusqu'à ce que cela épaississe puis coupez le mode "doré".
Ajoutez les brocoli à votre béchamelle et mélangez.
C'est prêt !! Bon appétit
Vous pouvez également rajouter une poigner de gruyère à la fin de la préparation ou mettre le tout dans un plat à gratin avec le gruyère dessus et faire griller au four.

Nombre de couverts 2
Prêt en : 13 Minutes
Auteur / Blogcookange
Type de recette : Plats
Ingredient : Béchamel, brocoli, Légumes