Instructions

• 1. Laver les tomates, couper le haut et les évider
• 2. Enlever le jus et les pépins
• 3. Tailler le chapeau et la chair en petits morceaux
• 4. Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur du papier absorbant
• 5. Laver, couper le poivron, enlever les parties blanches et les pépins
• 6. Découper en petits carrés
• 7. Couper un carré de papier sulfurisé
• 8. Déposer dans le panier vapeur
• 9. Mettre le poisson et le poivron dedans
• 10. Saler, poivrer
• 11. Fermer la papillote
• 12. Cuire sous pression 3 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
• 13. Laisser refroidir, puis couper en petits dés le poisson
• 14. Mélanger le yaourt avec la ciboulette ciselée
• 15. Saler, poivrer
• 16. Dans un saladier, mélanger le poisson, les poivrons, les crevettes, la chair des tomates, la sauce au yaourt
• 17. Farcir les tomates avec ce mélange
• 18. Déposer une tomate cerise sur chaque tomate
• 19. Crème chantilly :
• 20. Mélangez la gélatine en poudre avec. 60 ml de lait de soja
• 21. Laissez gonfler pendant 10 minutes à température ambiante
• 22. Le mélange va devenir spongieux
• 23. Chauffer ce mélange au bain-marie ou au micro-ondes pour le liquéfier
• 24. Versez dans un bol avec 240 ml de lait de soja
• 25. Salez, poivrez
• 26. Remuez au fouet pour tout mélanger
• 27. Mettez au frigidaire pendant 20 mn
• 28. Quand le mélange est bien froid, battez au batteur électrique
• 29. La chantilly est prête , elle se conserve 2 jours au réfrigérateur
• 30. Décorez les tomates avec la chantilly
• 31. PS : j’ai utilisé des tomates moyennes que j’ai garnies avec une partie de la préparation
• 32. Le reste de la préparation a servi de nid pour les tomates farcies

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 28 Minutes
• Type de RecetteEntrées