Escargots à la Bourguignonne

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Escargots à la Bourguignonne

Escargots à la Bourguignonne

Publié le 1 juillet 2016 | Dans Par
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Ingrédients

  • 24 / 48 / 72 escargots de bourgogne très gros en conserve rincé
  • 40 / 80 / 120 g de lardons
  • 40 / 80 / 120 g de champignons de Paris coupés en 4
  • 10 / 20 / 30 cl de vin rouge de Bourgogne
  • 1 / 2 / 3 c à s de persil haché
  • 20 / 40 / 60 g d'échalote ciselée
  • 40 / 80 / 120 g de beurre demi sel
  • 1 / 2 / 3 sucre en morceaux
  • Sel, poivre
  • 2 / 4 / 6 Tartines de pain au levain grillées

Instructions

  1. En mode dorer, colorer les lardons, l'échalote et les champignons durant 3 à 5 minutes
  2. Ajouter le vin puis le beurre en mélangeant.
  3. Arrêter de dorer.
  4. Saler, poivrer.
  5. Ajouter le sucre et le escargots.
  6. Mélanger.
  7. Cuisson rapide 1 min.
  8. Ajouter le persils.
  9. Servir sur les tartines grillées.

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