Marmite de la mer
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 200 g de poisson blanc (cabillaud, églefin…)
- 70 g de crevettes cuites
- 80 g de champignons de Paris
- 5 cl de vin blanc sec
- 20 cl de moules de bouchot (150 g)
- 25 cl de fumet de poisson
- 1 poireau
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 1 oignon
- 1 carotte
- 25 g de beurre demi-sel
- Sel, poivre
Instructions
- 1. Pelez et émincez les champignons
- 2. Émincez l’oignon et le poireau
- 3. Pelez et coupez la carotte en petits morceaux
- 4. Coupez le poisson en morceaux
- 5. Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les champignons avec 8 g de beurre
- 6. Salez, poivrez
- 7. Mettre de côté
- 8. Faites revenir dans la cuve pendant 3 à 4 minutes les oignons dans le reste de beurre
- 9. Ajoutez les carottes et les poireaux, et mélangez
- 10. Versez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire de moitié
- 11. Versez le fumet et faites cuire sous pression 5 minutes
- 12. Ajoutez les moules
- 13. Faites cuire à petits bouillons pendant quelques minutes en mode dorer
- 14. Ajoutez les morceaux de poisson, les crevettes et les champignons
- 15. Cuire sous pression 1 minute
- 16. Versez la crème, mélangez
- 17. Servez avec les pommes de terre vapeur
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 60 Minutes
- Type de RecettePlats
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