Name: Légumes en mosaïque
Prep time: 60 min
Cook time: 4 min
Total time: 64 min
Cuisine: Cuisine Française

Légumes en mosaïque

Publié le 22 août 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 60 Minutes
- Temps de Cuisson
- 4 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’un plat aussi beau que bon dans votre assiette ? 🌈🥕
Les légumes en mosaïque au Cookeo sont la recette parfaite pour allier gourmandise, légèreté et présentation originale. Avec leurs couleurs variées et leurs saveurs délicates, ces légumes fondants composent un plat équilibré qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Facile et rapide à préparer au Cookeo, cette recette est idéale pour accompagner vos repas ou pour un dîner léger et plein de fraîcheur.

Et avouons-le… quand un plat est aussi joli, on hésite presque à le manger… mais pas longtemps 😄
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Ingrédients

3 grosses carottes (300 g)
300 g haricots verts
11 bâtonnets surimi ou 300 g de crevettes décortiquées si vous préférez
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade râpée ou en poudre

Instructions

Placer les carottes épluchées et coupées en bâtonnets de 6 cm dans le panier vapeur
Placer les carottes épluchées et coupées en bâtonnets de 6 cm dans le panier vapeur
Placer à côté les haricots verts coupés en bâtonnets, séparés par une feuille de papier cuisson
Placer à côté les haricots verts coupés en bâtonnets, séparés par une feuille de papier cuisson
Cuire sous pression 4 minutes
Cuire sous pression 4 minutes
Ils doivent rester fermes
Ils doivent rester fermes
Réserver
Réserver
Remplir le moule à cake :
Remplir le moule à cake :
Recouper les légumes en 2 pour qu’ils fassent 3 cm
Recouper les légumes en 2 pour qu’ils fassent 3 cm
Former un damier bien serré avec quelques haricots verts dans un sens et quelques carottes disposées en carrés, dans l’autre sens
Former un damier bien serré avec quelques haricots verts dans un sens et quelques carottes disposées en carrés, dans l’autre sens
Monter la terrine en alternant une couche de haricots verts et une couche de carottes sur 2 rangs
Monter la terrine en alternant une couche de haricots verts et une couche de carottes sur 2 rangs
Saupoudrer de noix de muscade
Saupoudrer de noix de muscade
Disposer une couche de surimi coupés en 2 dans la longueur, puis effilochés en bâtonnets
Disposer une couche de surimi coupés en 2 dans la longueur, puis effilochés en bâtonnets
Recommencer 2 couches de légumes puis 1 couche de surimi, en appuyant légèrement pour les compresser
Recommencer 2 couches de légumes puis 1 couche de surimi, en appuyant légèrement pour les compresser
Terminer par une couche de légumes
Terminer par une couche de légumes
Battre les œufs entiers en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre
Battre les œufs entiers en omelette avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre
Verser dans le moule tapissé avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile
Verser dans le moule tapissé avec du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile
Mettre dans le Cake Factory à 180°C au bain-marie pendant 45 minutes en P6 (ou au four au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes)
Mettre dans le Cake Factory à 180°C au bain-marie pendant 45 minutes en P6 (ou au four au bain-marie à 180°C pendant 45 minutes)
Laisser refroidir dans le cake Factory éteint (ou le four)
Laisser refroidir dans le cake Factory éteint (ou le four)
Quand c’est froid, placer au frigo
Quand c’est froid, placer au frigo
Démouler délicatement
Démouler délicatement
Peut se préparer à l’avance
Peut se préparer à l’avance

Nombre de couverts 8
Prêt en : 1 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : Légumes