Instructions

• 1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux
• 2. Coupez 1/4 de pomme de pomme en fines allumettes
• 3. Taillez les pointes d’endives en fines lamelles et réservez-les avec les allumettes de pommes, dans un bol d’eau avec le jus de citron
• 4. Coupez les endives en petits morceaux
• 5. Dans la cuve fairtes fondre le beurre, ajoutez les endives et laissez cuire 3 minutes
• 6. Ajoutez les pommes de terre
• 7. Coupez l’autre 1/4 de pommes en morceaux et ajoutez- le
• 8. Ajoutez le bouillon
• 9. Salez et poivrez et faites cuire sous pression 10 mn
• 10. Ajoutez la crème liquide et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant
• 11. Servez la crème dans des bols
• 12. Répartissez dans les bols, les allumettes de pommes et les lamelles d’endives égouttées et essuyées , puis les copeaux de foie gras
• 13. Assaisonnez de gros sel, d’huile et de piment d’Espelette si vous le souhaitez

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de RecetteSoupes
• Ingredient : endives