Velouté de chou-fleur au chorizo

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Velouté de chou-fleur au chorizo

Velouté de chou-fleur au chorizo

Publié le 8 janvier 2020 | Dans Par
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Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur ou 500 g de chou-fleur surgelé
  • 25 cl d’eau
  • 1 c. à café de bouillon de légumes (ou un cube)
  • 25 g de chorizo (+ quelques rondelles pour le décor)

Instructions

  1. Lavez le chou-fleur puis ôtez les feuilles
  2. À l’aide d’un couteau, taillez les bouquets de chou-fleur
  3. Mettez les bouquets dans la cuve
  4. Ajoutez 25 cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes
  5. Pelez le chorizo et coupez-le en tranches
  6. Déposez la charcuterie dans la cocotte
  7. Cuire sous pression 4 mn
  8. Une fois la cuisson terminée, versez dans une passoire en récupérant le jus de cuisson
  9. Passez le contenu de la passoire au mixeur en ajoutant du jus de cuisson suivant la consistance désirée
  10. Servez le velouté tiède ou froid
  11. Décorez si vous désirez de petits dés de chorizo
  • Nombre de couverts 2 à 3
  • Prêt en : 24 Minutes
  • Type de recette :

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