Soupette de patate douce au lait de coco

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Soupette de patate douce au lait de coco

Soupette de patate douce au lait de coco

Publié le 28 mai 2023 | Dans Par
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Ingrédients

  • 125 g de patate douce en purée
  • 2 brins de thym
  • 7,5 cl de lait de coco
  • 1/2 c. à soupe de graines de courge
  • 1/2 c. à café de gingembre râpé
  • 1/4 de baguette
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Éplucher, couper la patate douce en petits morceaux
  2. Les mettre dans le panier
  3. Verser 20 cl d’eau dans la cuve et déposer le panier dedans
  4. Faire cuire sous pression 12 mn
  5. Écraser en purée
  6. Verser la purée de patate douce dans un récipient en verre
  7. Ajouter le lait de coco et l’huile
  8. Faites chauffer 2-3 mn dans le four à micro-ondes
  9. Saler et poivrer la purée
  10. Ajouter le gingembre
  11. Répartissez la purée dans 2 mini bols
  12. Parsemez de thym effilé et de graines de courge
  13. Servez accompagné de tranches de baguettes grillées
  • Nombre de couverts 2
  • Prêt en : 25 Minutes
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