Salade de lentilles aux légumes

Instructions

1. Verser les lentilles dans la cuve et recouvrir d’eau (au moins 3 cm au-dessus)
2. Faire cuire sous pression 15 mn
3. Les égoutter et mettre de côté
4. Laver la courgette et le poivron , les couper en petits carrés
5. Les faire revenir environ 15 mn dans la cuve vidée, avec un filet d’huile d’olive
6. Laver la tomate, la couper en petits carrés ainsi que l’avocat (arrosé de la moitié du jus de citron pour qu’il ne noircisse pas)
7. Hacher finement les feuilles de basilic
8. Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic
9. Ajouter l’autre moitié du jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive
10. Saler, poivrer
11. Mélanger délicatement
12. Assaisonner selon votre goût

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : Entrées