Mini crème brûlée aux tomates séchées, anis

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Mini crème brûlée aux tomates séchées, anis

Publié le 15 juin 2020 | Dans | Par |
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Ingredients

  • 1 jaune d’œuf
  • 33 g de crème liquide
  • 0,5 c. à soupe de Pastis
  • Sel, poivre
  • 0,5 c. à café d’anis
  • 1,5 tranches de tomates séchées
  • 1 c. à café de cassonade

Instructions

  • 1. Battre le jaune d’œuf avec la crème liquide, sel, poivre, Pastis, et l’anis
  • 2. Découper en petits morceaux les tomates séchées et placer au fond des ramequins
  • 3. Verser la préparation dans les ramequins
  • 4. Mettez les ramequins dans le panier
  • 5. Verser 20 cl d’eau dans la cuve et déposer le panier dedans
  • 6. Cuire sous pression 20 mn
  • 7. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
  • 8. Verser la cassonade et brûler au chalumeau
  • 9. Servir
  • Nombre de couverts 2
  • Prêt en : 40 Minutes
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A propos du Chef

Marie-Françoise Prudhomme-Mulero

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