Poulpe à la galicienne

Instructions

1. Commencer par congeler la veille le poulpe (il sera alors plus tendre à la cuisson sans avoir besoin de l'attendrir).
2. Décongeler brièvement sous l'eau le poulpe. Mettre celui-ci à cuire durant environ 10 minutes e, cuisson sous pression. Une fois cuit, le laisser un peu refroidir et s'égoutter.
3. Pendant ce temps, couper l'ail en fines lamelles, hacher le persil.
4. Reprendre le poulpe une fois refroidi et égoutté, tailler en lamelles ses tentacules, émincer sa tête, jeter la partie centrale, au-dessus des tentacules, qui est dure.
5. Le mêler à l'ail , ajouter le paprika. Jeter dedans les piments, si on souhaite la recette plus piquante, les émincer.
6. Répandre généreusement d'huile d'olive, saler et poivrer,mettre en mode dorer environ 5 minutes jusqu'à ce que le paprika épaississe avec l'huile d'olive, bien mélanger le tout de temps en temps . Goûter, et rectifier l'assaisonnement si besoin est
7. Parsemer de persil haché avant de servir
8. Bon appétit

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : poulpe