Gratin d’aubergines au quinoa

Instructions

1. Coupez les aubergines en tranches
2. Faites-les revenir dans l’huile d’olive sur les 2 côtés
3. Déposez-les sur du papier absorbant
4. Ébouillantez les tomates quelques secondes
5. Épluchez-les, coupez-les en dés, et les épépiner
6. Faites-les cuire quelques minutes dans un peu d’huile d’olive avec les gousses d’ail hachées, l’origan, du sel, du poivre et le sucre
7. Vous devez obtenir une compotée
8. Si les tomates rendent beaucoup d’eau, ce n’est pas grave cela permettra d’imbiber le quinoa
9. Si elles rendent trop d’eau, faites réduire un peu
10. Déposez une couche d’aubergines dans un plat à gratin. Salez, poivrez
11. Ajoutez une couche de quinoa
12. Puis de nouveau une couche d’aubergines avec sel et poivre
13. Enfin une couche de compotée de tomates
14. Renouvelez les couches et terminez par la compotée de tomates
15. Saupoudrez de graines de sésame
16. Mettez votre plat dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
17. Cuire sous pression 15 mn
18. Servez parsemé basilic frais ciselé

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette : accompagnement
• Ingredient : aubergine