Name: Râgout d'encornets à la tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cuisine Française

Râgout d’encornets à la tomate

Publié le 1 septembre 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 20 Minutes
- Niveau de difficulté

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Envie d’un plat marin plein de caractère et de saveurs méditerranéennes ? 🦑🍅
Le ragoût d’encornets à la tomate au Cookeo est une recette généreuse et parfumée qui met parfaitement en valeur les encornets fondants dans une sauce tomate riche et savoureuse. Facile à préparer grâce au Cookeo, ce plat convivial est idéal accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour un repas gourmand qui change du quotidien. Une recette simple, rapide et pleine de soleil !

Et attention… avec cette sauce parfumée qui mijote doucement, il y a toujours quelqu’un qui finit par arriver dans la cuisine “juste pour goûter” 😄
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Ingrédients

500 g de lamelles d’encornets décongelés chez le poissonnier
1 poivron rouge
2 tomates
1/2 oignon
1 petite boîte de concentré de tomate
1/2 verre de vin blanc
Ail en poudre
Persil frais
1 carré de sucre

Instructions

Couper l’oignon en petits morceaux, le poivron en lamelles fines et les tomates en petits dés
Couper l’oignon en petits morceaux, le poivron en lamelles fines et les tomates en petits dés
Couper les lamelles d’encornets si elles sont trop grosses
Couper les lamelles d’encornets si elles sont trop grosses
Réserver le tout dans des assiettes
Réserver le tout dans des assiettes
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
Y mettre les morceaux d’oignon et les lamelles de poivron
Y mettre les morceaux d’oignon et les lamelles de poivron
Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poivrons soient bien roussis (10 minutes environ)
Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poivrons soient bien roussis (10 minutes environ)
Déglacer avec le vin blanc
Déglacer avec le vin blanc
Remuer,ajouter les lamelles d’encornets, verser les morceaux de tomates, et le concentré
Remuer,ajouter les lamelles d’encornets, verser les morceaux de tomates, et le concentré
Recouvrir le tout d’eau
Recouvrir le tout d’eau
Remuer, rectifier en mettant un peu d’ail, du sel, du poivre
Remuer, rectifier en mettant un peu d’ail, du sel, du poivre
Cuire sous pression 10 minutes
Cuire sous pression 10 minutes
Bien mélanger et laisser en mode maintien au chaud quelques minutes
Bien mélanger et laisser en mode maintien au chaud quelques minutes
Servir chaud avec un peu de persil frais et accompagner de riz
Servir chaud avec un peu de persil frais et accompagner de riz

Nombre de couverts 2
Prêt en : 30 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Légumes