Aubergines, tomates,pois chiches, cannelle, cumin, coriandre, menthe
Fondue d’aubergines aux pois chiches (envie de bien manger )
Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero | 2 Commentaires
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 2
- 2 aubergines
- Niveau de difficulté Facile
Note de la Recette
- (5 /5)
- 1 note
- Recette
- Comment
- Description Taille Texte
Ingrédients
- 20 g de tartine et cuisson primevère (ou autre)
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 400 g de pois chiches
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c,. à café de cumin
- De la coriandre
- De la menthe
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
- Disposez-les sur une plaque huilée au pinceau et mettez sous le gril du four
- Dès coloration, retournez les rondelles pour faire griller l’autre face
- Pendant ce temps, faites blondir dans la cuve l’oignon et l’ail dans primevère tartine et cuisson
- Remuez de temps en temps
- Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la cuve
- Saupoudrez de cannelle, de cumin, d’une pincée de sucre ( pour ôter l’acidité des tomates) et salez
- Ajoutez 10 cl d’eau, mélangez bien et faites cuire sous pression 5 mn
- Versez les aubergines sur la préparation
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Ajoutez-les dans la cuve et assaisonnez-l’es avec le sel et le poivre.Melangez
- Faites cuire sous pression 5 mn
- Mettez en maintien au chaud jusqu’au moment de servir
- Ajoutez la coriandre et la menthe fraîche ciselée au dernier moment
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 45 Minutes
- Type de recette : accompagnement
- Ingredient : aubergine
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A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Extra super bon, on a adoré. Merci pour le partage de cette recette des plus originales.
Merci pour votre retour, ravie que ça vous ait plus