Instructions

• 1. Laver les courgettes, puis les détailler en tranches fines à la mandoline
• 2. Les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante, puis stopper la cuisson en les plongeant dans de l’eaufroide
• 3. Sécher dans du papier absorbant
• 4. Mettre le fromage de chèvre dans un bol ajouter la menthe ciselée, le sel, le poivre
• 5. Travailler à la fourchette pour assouplir
• 6. Découper les tortillas en bandes et les tartiner de la préparation au chèvre
• 7. Déposer les tranches de courgettes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher
• 8. Replier la partie inférieure de la pâte sur les courgettes
• 9. Rouler délicatement la bande de pâte sur elle-même en serrant bien
• 10. Déposer dans un moule à muffin ou des caissettes en papier jusqu’à épuisement des bandes de tortillas
• 11. Mettre les moules à muffins dans le panier, et l’ ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
• 12. Faire cuire sous pression 3 mn
• 13. Démouler délicatement les fleurs et servir

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 23 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : courgette