Fleurs de courgettes au chèvre frais et à la menthe (cuisine Addict)

Note de la Recette

1. Laver les courgettes, puis les détailler en tranches fines à la mandoline
2. Les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante, puis stopper la cuisson en les plongeant dans de l’eaufroide
3. Sécher dans du papier absorbant
4. Mettre le fromage de chèvre dans un bol ajouter la menthe ciselée, le sel, le poivre
5. Travailler à la fourchette pour assouplir
6. Découper les tortillas en bandes et les tartiner de la préparation au chèvre
7. Déposer les tranches de courgettes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher
8. Replier la partie inférieure de la pâte sur les courgettes
9. Rouler délicatement la bande de pâte sur elle-même en serrant bien
10. Déposer dans un moule à muffin ou des caissettes en papier jusqu’à épuisement des bandes de tortillas
11. Mettre les moules à muffins dans le panier, et l’ ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
12. Faire cuire sous pression 3 mn
13. Démouler délicatement les fleurs et servir