Filet mignon aux mirabelles, sauce à la moutarde

Instructions

1. Pelez et coupez les échalotes en quatre dans le sens de la longueur
2. Lavez les mirabelles
3. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
4. Ajoutez le filet mignon et les échalotes
5. Laissez dorer en tournant régulièrement la viande pour la cuire sur toutes les faces
6. Ajoutez les mirabelles entières
7. Salez, poivrez au moulin et versez 5 cl d’eau
8. Cuire 10 mn sous pression
9. Ôtez le filet mignon, les mirabelles et les échalotes en gardant le jus de cuisson dans la cuve
10. Ajoutez la moutarde et le miel, et faites chauffer en mode dorer pour obtenir une sauce épaisse
11. Nappez la viande de sauce et servez aussitôt avec la compotée de mirabelles

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 25 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : moutarde