crème de potimarron et foie gras
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
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ImprimerIngredients
- 4 tranches de foie gras de 50 g
- 600 g de potimarron pelé, épépiné, coupé en cubes d'1 cm
- 2 échalotes pelées, ciselées
- 40 cl de bouillon de volaille
- 2 pincées de muscade en poudre
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Instructions
- 1. Assaisonner les tranches de foie gras.
- 2. Les quadriller sur une face avec la pointe d'un couteau.
- 3. Dorer le foie 30 sec sur chaque face.
- 4. Retirer. Dégraisser la cuve.
- 5. Mettre les échalotes, le potimarron. Faire revenir 1 min. Ajouter le bouillon de volaille et la muscade. Saler et poivrer.
- 6. Cuisson sous pression : 7 min.
- 7. Mixer avec la crème. Verser chaud sur les tranches de foie gras. Servir.
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 15 Minutes
- Type de RecetteSoupes
- Ingredient : Foie Gras, Légumes, potimarron
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