La recette du surimi fut créée au Japon par les femmes de pêcheurs et leurs enfants, pendant le XVIIe siècle. Il portait alors le nom de “kamaboko” (chair de poisson ). Le procédé consistait à rincer la chair de poisson à l’eau douce, puis à la saler afin d’en prolonger la conservation et de se constituer des provisions de protéines au-delà des saisons de pêche.
Cassolettes de surimi
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 12 bâtonnets de crabe (surimi).
- 25 cl (250 ml) de crème fraîche.
- 2 grosses carottes.
- 1/2 oignon
- 1 échalotte
- persillade
- chapelure
- 75 gr de beurre
- 1 verre de vin banc (20 cl)
Instructions
- 1. Emincez l'oignon et l'échalotte, râpez les carottes et coupez les surimis en 4.
- 2. Mettez cookeo en mode "dorer" et ajoutez immédiatement le beurre, l'oignon et l'échalotte.
- 3. Laissez revenir environ 5 minutes.
- 4. Ajoutez ensuite les carottes et laissez encore 3 minutes.
- 5. Incorporez la persillade et le vin blanc avant de laissez encore 3 minutes.
- 6. Puis, ajoutez les surimis et laissez à nouveau 3 minutes.
- 7. Eteignez le cookeo et ajoutez la crême fraîche.
- 8. Mélangez et mettez la préparation dans des ramequin avant de la recouvrir de chapelure.
- 9. Pour finir laissez dorer 15 minutes au four à 180°C.
- 10. Bon appétit !!
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