La recette du surimi fut créée au Japon par les femmes de pêcheurs et leurs enfants, pendant le XVIIe siècle. Il portait alors le nom de « kamaboko » (chair de poisson ). Le procédé consistait à rincer la chair de poisson à l’eau douce, puis à la saler afin d’en prolonger la conservation et de se constituer des provisions de protéines au-delà des saisons de pêche.
Cassolettes de surimi
-
- Temps de Préparation
- Minutes
-
- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingredients
- 12 bâtonnets de crabe (surimi).
- 25 cl (250 ml) de crème fraîche.
- 2 grosses carottes.
- 1/2 oignon
- 1 échalotte
- persillade
- chapelure
- 75 gr de beurre
- 1 verre de vin banc (20 cl)
Instructions
- 1. Emincez l'oignon et l'échalotte, râpez les carottes et coupez les surimis en 4.
- 2. Mettez cookeo en mode "dorer" et ajoutez immédiatement le beurre, l'oignon et l'échalotte.
- 3. Laissez revenir environ 5 minutes.
- 4. Ajoutez ensuite les carottes et laissez encore 3 minutes.
- 5. Incorporez la persillade et le vin blanc avant de laissez encore 3 minutes.
- 6. Puis, ajoutez les surimis et laissez à nouveau 3 minutes.
- 7. Eteignez le cookeo et ajoutez la crême fraîche.
- 8. Mélangez et mettez la préparation dans des ramequin avant de la recouvrir de chapelure.
- 9. Pour finir laissez dorer 15 minutes au four à 180°C.
- 10. Bon appétit !!
A propos du Chef
Autres Recettes
- Recettes Cookéo à Découvrir
Noter cette recette
1 Personne Ont noté cette Recette.
Note Moyenne
(5 / 5)
Pas encore de commentaires publiés.