Instructions

• 1. Coupez 110 g de Maroilles en cubes réguliers et placez-les dans la cuve
• 2. Ajoutez la moitié de la crème et faites chauffer en mode mijotage (ou maintien au chaud si vous n’avez pas la fonction mijotage) 2 minutes
• 3. Le fromage va fondre lentement sans bouillir
• 4. Passez au mixeur dans un récipient et réservez au frais au moins 3 heures
• 5. Émincez l’échalote et l’oignon, coupez le potimarron et la pomme de terre en cubes
• 6. Faites fondre le beurre en mode dorer dans la cuve nettoyée
• 7. Colorez légèrement l’oignon puis l’échalote
• 8. Ajoutez le potimarron et la pomme de terre
• 9. Faites revenir 2 minutes puis couvrez d’eau
• 10. Faites cuire sous pression 10 minutes
• 11. Vérifiez la cuisson puis ajoutez les 40 g de Maroilles restants
• 12. Mixez le tout et réservez au chaud
• 13. Dans un saladier bien froid, placez la crème au Maroilles et montez en chantilly en ajoutant le reste de crème bien froide, avec un batteur électrique
• 14. Quand elle est lisse et bien ferme, placez dans une poche à douille
• 15. Versez le velouté dans les bols puis décorez de chantilly
• 16. Servez sans attendre accompagné d’une tranche de pain grillé

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de RecetteSoupes