
Roulades concombre-carotte au riz et crevettes
Publié le 5 janvier 2020 | Dans Cuisine Française | Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero | 0 Commentaire
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- Niveau de difficulté Facile
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Ingredients
- 1/2 concombre
- 1 grosse carotte
- 1/4 verre de riz ( pour moi riz sauvage)
- Fromage frais (philadelphia)
- Des crevettes roses cuites (pas trop grosses)
- Poivre, sel
- Brins de ciboulette
Instructions
- 1. Faites cuire le riz sous pression ( 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau salée)
- 2. Cuisson 15 mn pour le riz sauvage et 10 mn pour le riz basmati
- 3. Égouttez si besoin, laissez un peu refroidir et mélangez avec un peu de fromage frais
- 4. Poivrez, salez. Placez au frais
- 5. Rincez le concombre, coupez-le dans sa longueur en fines tranches avec une mandoline
- 6. Gardez les tranches les plus larges
- 7. Pelez la carotte découpez-la également en fines tranches
- 8. Faites-les cuire sous pression dans de l’eau salée pour les assouplir ( mettre 1 mn et les arrêter avant la fin pour qu’elles ne soient pas trop cuites) ou
- 9. Égouttez immédiatement
- 10. Disposez une tranche de carotte et une tranche de concombre l’une sur l’autre
- 11. Placez un peu de mélange au riz sur le bout des tranches, ainsi que 2 ou 3 crevettes
- 12. Roulez le tout, maintenez avec un brin de ciboulette ou une pique en bois
- 13. Dressez les roulades sur un plat ou servir dans des petites coupelles
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 25 Minutes
- Type de RecetteEntrées
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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